دوره أصول الضيافه والتقديم في أماكن تقديم الاغذيه المتنوعه

سعر الدوره 200 دولار للمنتسبين من دول الوطن العربي و 10000 آلاف جنيه مصري للمتقدمين من مصر

محتوى دورة أصول الضيافة والتقديم في أماكن تقديم الأغذية المتنوعة
تهدف هذه الدورة إلى تزويد الطلاب بالمهارات والمعرفة الأساسية اللازمة للعمل في مجال الضيافة وتقديم الخدمات في مختلف أماكن تقديم الأطعمة، مثل المطاعم والفنادق والكافيهات. تغطي الدورة مجموعة واسعة من الموضوعات، بدءًا من مبادئ خدمة العملاء وحتى إدارة المطاعم.
أهداف الدورة:
• تطوير مهارات التواصل والتعامل مع العملاء بشكل فعال.
• فهم مبادئ خدمة العملاء المتميزة.
• التعرف على أنواع مختلفة من المطاعم وأنماط تقديم الطعام.
• تعلم كيفية إعداد الطاولات وتقديم الأطعمة والمشروبات بشكل احترافي.
• تطوير مهارات إدارة الوقت والضغوط.
• اكتساب المعرفة اللازمة للعمل في فريق.
المواضيع الرئيسية التي تغطيها الدورة:
1. مبادئ خدمة العملاء:
o أهمية خدمة العملاء في قطاع الضيافة.
o مهارات التواصل الفعال مع العملاء.
o التعامل مع الشكاوى والمشاكل.
2. أنواع المطاعم وأنماط تقديم الطعام:
o المطاعم العادية، والمطاعم الفاخرة، والمطاعم ذات الخدمة السريعة.
o أنواع مختلفة من الخدمة (الخدمة الأمريكية، الخدمة الفرنسية، إلخ).
3. إعداد الطاولات وتقديم الأطعمة والمشروبات:
o كيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح.
o قواعد تقديم الأطعمة والمشروبات.
o فن ترتيب الأطباق.
4. قوائم الطعام:
o أنواع القوائم المختلفة (قائمة طعام ثابتة، قائمة طعام يومية، قائمة طعام خاصة).
o كيفية قراءة قائمة الطعام وتقديم توصيات للعملاء.
5. مشروبات الطعام:
o أنواع المشروبات المختلفة (قهوة، شاي، عصائر، نبيذ).
o قواعد تقديم المشروبات.
o فن تحضير القهوة والشاي.
6. الصحة والسلامة:
o أهمية النظافة الشخصية.
o معايير السلامة الغذائية.
o التعامل مع الأطعمة الفاسدة والمواد الخطرة.
7. إدارة المطاعم:
o مبادئ إدارة المطاعم.
o إدارة الموظفين.
o التحكم في التكاليف.
o التسويق والمبيعات.
فوائد الدورة:
• الحصول على وظيفة في مجال الضيافة.
• تطوير مهارات شخصية ومهنية.
• اكتساب خبرة عملية في مجال الخدمة.
• زيادة فرص الترقي في الوظيفة.
من يستفيد من هذه الدورة؟
• الخريجون الجدد الذين يرغبون في العمل في مجال الضيافة.
• العاملون الحاليون في مجال الضيافة الراغبون في تطوير مهاراتهم.
• أي شخص مهتم بالعمل في قطاع المطاعم والفنادق.